LES VARIÉTÉS DE POIRIERS
Nos poiriers sont greffés sur poirier franc, un porte-greffe vigoureux, particulièrement adapté à la formation de hautes-tiges. Peu exigeant sur la nature du sol, il peut s’accommoder de sols relativement pauvres et supporte bien les sols calcaires. Il donne des arbres de grande longévité, mais la mise à fruit est généralement assez tardive, selon les variétés et la conduite des arbres.
TARIF : entre 20 et 25€ (Scion de 1 an : 20€ – Scion fort ou arbre préformé : 25€)
Certaines des variétés que nous proposons ont été récupérées sur de vieux arbres fruitiers du territoire héraultais, mais elles ne sont pas forcément identifiées : elles sont signalées par une étoile*.
POIRES D’ÉTÉ
CROQUANTE DE SOUMONT*
Poire locale issue d’un semis spontané retrouvé dans une ancienne friche arborée à Soumont. Fruit de bonne taille, vert devenant rouge à maturité. Chair fine, très croquante et juteuse, particulièrement rafraîchissante au cœur de l’été.
Récolte : mi-août. Conservation limitée.
CAMUSINA
Variété originaire du nord de la Sardaigne, ramenée par un maraîcher de Salasc. Petit fruit vert-jaune, largement coloré de rouge vif du côté exposé au soleil. Chair blanche, juteuse et agréablement parfumée. Une poire intéressante pour sa précocité et sa rusticité.
Récolte : août. Conservation jusqu’en septembre.
POIRE A CLEMENT
Très grosse poire à la forme arrondie et ventrue, à peau vert-jaune. Chair blanche, très fine, fondante et juteuse, aux arômes musqués puissants. Excellente poire de table, également intéressante en pâtisserie et pour les jus. Variété particulièrement peu sensible à la tavelure et à plusieurs autres maladies.
Autostérile et mauvais pollinisateur : nécessite une autre variété pour assurer sa fructification.
Récolte : mi-août. Consommation de mi-août à septembre, conservation limitée.
POIRE DE LA SAINT JEAN *
Les poires dites « de la Saint-Jean » regroupent une grande diversité de variétés, dont le point commun est une maturité très précoce, au début de l’été. Ce sont de petites poires particulièrement intéressantes dans le Sud de la France, où elles terminent leur cycle avant les fortes chaleurs estivales. Notre poire de la Saint-Jean a une peau jaune constellée de petits points rouges. Sa chair est fondante, juteuse, sucrée et très rafraîchissante.
Récolte : fin juin. Conservation très limitée, quelques jours seulement.
MERVEILLE DE SOUMONT*
Poire locale retrouvée dans une ancienne friche arborée à Soumont. Fruit de taille moyenne, de forme ventrue, à peau lisse, jaune teintée de rouge à maturité. Chair blanche, fondante et très parfumée. Elle présente des ressemblances avec la Beurré Giffard, sans que son identification soit établie avec certitude.
Récolte fin juillet à début août. Conservation limitée.
VENUS*
Grosse poire d’été, très juteuse et rafraîchissante, à la chair tendre et agréable.
Récolte : début août.
POIRES D’AUTOMNE – HIVER
BEURRÉ BACHELIER
Fruit assez gros, de forme oblongue à ovoïde, parfois irrégulière, à peau vert clair devenant jaune à maturité et pouvant se teinter de rouge au soleil. Chair blanc jaunâtre, fine, fondante et beurrée, d’excellente qualité gustative.
Récolte : fin novembre. Maturité et consommation de fin novembre à décembre.
DE CURÉ
Vieille variété connue depuis le XVIIIe siècle, également appelée Belle du Berry. Gros à très gros fruit allongé, à peau vert clair ponctuée de gris et parfois lavée de rose au soleil. Chair blanche, mi-fine, fondante, sucrée et parfumée. Bonne poire de table, également très intéressante à cuire : sa chair reste ferme à la cuisson. Elle se conserve plusieurs semaines après récolte et devient jaune à maturité.
Récolte : à partir d’octobre. Conservation jusqu’à l’hiver.
